15.6.2007 - Sirkeli Poğaça

  Bu poğaçanın özelliği kabartma tozu ile yapılmasından dolayı mayalanması için beklemeye gerek olmaması... Üstelik daha geç de bayatlıyor.Yaptıktan sonra resim çekinceye kadar olan süre içinde elimde sadece 2 tane kaldığından dolayı poğaçaların resmi göz doldurmuyor:)) ama tadı nefis.  

Malzemeler:

-2 yumurta

-1 kahve fincanı sıvı yağ

-150 gr margarin (oda sıcaklığında)

-1 kahve fincanı sirke

-1 paket kabartma tozu

-alabildiği kadar un kadar un

İç Malzeme:

-200 gr beyaz peynir

-Yarım demet dereotu

-Süslemek için çörek otu ve susam 

Yapılışı:

2 yumurtanın birtanesinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıyoruz. Kalan bir tam yumurta ve diğer yumurtanın akını, oda sıcaklığında yumuşamış margarini, sıvı yağı, sirkeyi kabartma tozunu ve aldığı unu koyup ele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğuruyoruz. Elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar ayırıp ortasına ezmiş olduğumuz beyaz peynir ve ince kıyılmış olan dereotundan oluşan harcı koyup üzerine kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susamla süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

11.5.2007 - Haşhaşlı Çörek

Benim çok sevdiğim haşhaşlı çörek,oğlumun söylemiyle fışfışlı çörek...

Hamur Malzemeleri:

-2 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
-1 paket yaş maya
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı toz şeker
-2 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
-1 yumurtanın sarısı

-1 kase haşhaş
-yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanması:

2 su bardağı ılık sütte 1 paket mayayı eritin.Eriyen mayayı; 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ile karıştırarak hamur yapın. Hamurun üzerine bir bez örterek 1,5-2 saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru üç parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle 25 cm çapında açın. Hamurları aralarına haşhaşlı iç malzemeden sürerek üst üste koyun. Üç kat hamuru ortadan ikiye bölün. her yarıdan iki parmak kalınlığında paralel parçalar kesin. Kestiğiniz üç katlı parçaların her birini simit gibi burun ve çevirerek sarın.

Çörekleri hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170C fırında yarım saat pişirin. Afiyet olsun..

10.5.2007 - Ev Pidesi

Pideden daha çok puğaçaya benzeyen bu unlu mamulde maya yerine kabartma tozu kullanılıyor... Bu nedenle bekleme süresi olmadığı için kısa sürede yapılıyor.İçinide ister kıymalı ister peynirli yapabilirsiniz ama ben sucuklu ve üzerinede kaşar peyniri ekleyerek yaptım..

Malzemeler:

-1 yumurta akı
-150 gr. oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 su bardağından biraz fazla zeytinyağı
-1 su bardağı yoğurt
-1 tatlı kaşığı tuz
-3,5-4 su bardağı un
-1 paket (10g) kabartma tozu

kıymalı iç:

Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Benim gibi sucuklu yapmayacaksanız kaşar peynirini sonra üzerine koyun.. 175C fırında 25-35 dakika pişirin.Afiyet olsun.

10.5.2007 - Paskalya

Paskalya çok severek yediğimiz bir çörektir.Dün yine yaptım ve tarifini paylaşayım sizlerle...

Malzemeler:

-3 adet yumurta
-2.5 fincan ılık süt
-1 su bardağı pudra şekeri
-1/2 paket eritilmiş margarin
-5-5.5 su bardağı un
-1 küçük maya

Hazırlanışı:

Mayayı ılık sütte eritin, diğer malzemeleri de koyarak hamuru mayalanmaya bırakın.(hamur çok yumuşak olmalı-kulak memesinden daha yumuşak-nerdeyse ele yapışacak) hamur mayalanınca hamura saç örgüsü şekli vererek üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz yumurtanın üstüne fındık veya ceviz kırığı koyabilirsiniz, ben haşhaş koydum.. Orta hararetli fırında 20 dak. pişirin..