Mutfağımın İçinden

YE#Portakallı Tatlar Etkinliği

Sun, 25 Jan 2009 13:34:00 +0200

Bu ayki YE# etkinliğinin konusu portakallı tatlar ve ev sahibesi Hatice.Kendisine teşekkür ederek kolay gelsin diyorum. Bende etkinliğe portakallı mercimek çorbası ile katılıyorum.Çorbamızın tarifi şöyle:

Malzemeler:

-1 su bardağı kırmızı mercimek,

-1 baş soğan,

-1 adet havuç,

-2 yemek kaşığı zeytinyağı,

-1,5 litre su,

-1 yemek kaşığı un,

-1 tane portakalın suyu

Antep'ten Lezzet Paketi Geldi:)

Fri, 29 Feb 2008 11:40:00 +0200

Bu harika şeylerle dolu tabaktakiler, bugün Gaziantep'ten geldi.Bir süredir kardeşim Gaziantep'te asker ve ailemde onunla birlikte orada yaşamaya başladı.Oradaki o harika lezzetlerle tanışınca beni de unutmamışlar ve bir paket yaparak bana da yollamışlar.Sanırım ben de Antap'e taşınacağım,ordakiler ne şanslı ya...

Paketin içindekiler ise olmazsa olmaz antep fıstığı ve antep fıstığının ezilerek şeker haline getirilip paketlenmiş olan ezme vardı.İkincisinde de meşhur kahkesi var.Tadı kandillerde satılan simitlere benziyor ama o kadar tazeki.Dediklerine göre 3 ay bile bayatlamadan dayanabiliyormuş.Tabi baklavayı da unutmamışlar bizimkiler.Onun dışında bir katmer varki böyle bir lezzet olamaz,ipincecik yufkanın arasına kaymak ve antepfıstığı ve şeker ile yapılmış,uğruna şiirler yazılan meşhur İkinci Bahar'da Şener Şen'in yaptığı katmer.Gerçekten de adama şiirler okutturur bu katmer,izninizle ben de okuyacağım:)

Güzeldir istiyakınla, yanmadadır bu gönül

Ey güzel taze yağlı, nefis kaymaklı katmer

Kalmadi billah sabır, bir nebzecik tahammül.. ( devamı )

Geleneksel Tatlılar Etkinliği

Tue, 29 Jan 2008 11:23:00 +0200

Bu ayki yemek etkinliğinin konusu geleneksel tatlılar ve ev sahibesi de Saliha Hanım .Kendisine etkinlikte başarılar diliyorum ve güzel bir etkinlik olmasını temenni ediyorum.Ben de bu etkinliğe en geleneksel tatlarımızdan biri olan lokma tatlısıyla katılıyorum.Tarifim ise şöyle:

Malzemeler:

-2 adet yumurta

-Yarım paket kabartma tozu

-2 yemek kaşığı yoğurt

-Çok az miktarda tuz

-Tepeleme 5 yemek kaşığı un

Aşure Gününüz Kutlu Olsun

Fri, 18 Jan 2008 18:00:00 +0200

Bugün aşure günü olması dolayısıyla aşure tarifi vereceğim..Aşağıdaki tarife göre en az 30 kase çıkmaktadır..Dağıtmak için bu tarif iyi ama sadece evde yemek için ise malzemelerin yarısını kullanmanızı öneririm..

Malzemeler:

Yarım kg buğday,

1 su bardağı nohut,

1 su bardağı kuru fasulye,

100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış,

50 gr kuş üzümü,

100 gr çekirdeksiz kuru üzüm,

100 gr fındık,.. ( devamı )

Dünya Mutfakları YE#30 Etkinliği

Thu, 17 Jan 2008 15:35:00 +0200

Bu ayki YE# etkinliklerinin konusu dünya mutfaklarından lezzetler ve ev sahibesi ise Tuba Hanım...Kendisine etkinlikte başarılar diliyorum ve kolay gelsin diyorum.Ben, etkinliğe evrenselleşmiş ama İtalyan Mutfağı'nın temel fastfoodlarından biri olan pizza tarifi ile katılıyorum...Bu pizza ton balıklı yani thunfish li...Tarifi ise şöyle:

Hamur Malzemeleri:

-1 su bardağından az ılık su

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-20g yaş maya

-2,5 su bardağı un

-100g tereyağı, oda sıcaklığında

-1 tatlı kaşığı tuz

En Tatlı Hediyeler Etkinliği

Thu, 27 Dec 2007 15:38:00 +0200

Bu ayki yemek etkinliğinin konusu en tatlı hediyeler ve ev sahibesi Burçin. Kendisine etkinlikte başarılar diliyorum ve kolay gelsin diyorum...Ben de etkinliğe hediye yaş pastam ile katılıyorum.Bu pastayı tiramisudan artan kedidili bisküvileri ile yaptım...Hem yapımı basit hemde hediye gidebilecek türden bir pasta oldu...



MALZEMELER

-1 paket kedi dili bisküvi

Islatmak için :

-1 su bardağı süt,

-1 yemek kaşığı şeker

Zeytinyağlı YE#29 Etkinliği

Sat, 15 Dec 2007 16:40:00 +0200

  Bu ayki yemek etkinliğinin konusu zeytinyağlılar ve ev sahibesi ise Aysel Hanım.Kendisine kolay gelsin diyorum ve etkinlikte başarılar diliyorum...Ben de etkinliğe Amasya'da yediğim ve çok beğendiğim Amasya'nın meşhur Bakla Dolması ile katılıyorum...Zeytinyağlı sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzet...


Malzemeler :
-200 gr. bakla

-1 baş soğan

-2 su bardağı yarma

-1 kaşık salça

-biber, tuz

Ramazan Geldi Hoş Geldi Etkinliği

Sat, 22 Sep 2007 13:52:00 +0300

Bu ayki yemek etkinliğinin konusu Ramazan yemekleri ve ev sahibi Suheyla .Kendisine kolay gelsin diyorum ve başarılar diliyorum...

Ramazanda Sivas'ta iftarların olmazsa olmazı Pestükan Çorbası tarifini vereceğim...Pestükan bir nevi yoğurt konsantresidir,bunun yerine yoğurt da kullanılabilir...

malzemeler:

-1,5 yemek kaşığı un

-1 yumurta

-1 çay bardağı yıkanmış pirinç (pirinç yerine aşurelki buğday da kullanılabilir)

-2 su bardağı yoğurt

-2 litre soğuk su

-3 yemek kaşığı tereyağı

-1 yemek kaşığı nane

-1 avuç kadar haşlanmış nohut

-tuz

Sirkeli Poğaça

Fri, 15 Jun 2007 08:00:00 +0300

  Bu poğaçanın özelliği kabartma tozu ile yapılmasından dolayı mayalanması için beklemeye gerek olmaması... Üstelik daha geç de bayatlıyor.Yaptıktan sonra resim çekinceye kadar olan süre içinde elimde sadece 2 tane kaldığından dolayı poğaçaların resmi göz doldurmuyor:)) ama tadı nefis.





Malzemeler:

-2 yumurta

-1 kahve fincanı sıvı yağ

-150 gr margarin (oda sıcaklığında)

-1 kahve fincanı sirke

-1 paket kabartma tozu

-alabildiği kadar un kadar un

.. ( devamı )

Muhallebili Kadayıf

Thu, 14 Jun 2007 14:45:00 +0300

Kadayıfı en çok bu haliyle seviyorum ben...Sıcak sıcak servis edildiğinde ise birçok arkadaşım bunun künefe olduğunu iddia etmişti:)) Kadayıfın ölçüleri, büyük kare fırın tepsisi içindir..Daha küçük tepside yapacak olan varsa ölçülerin yarısını kullanmasını tavsiye ederim..



Malzemeler:

-1 kg kadayıf

-125g tereyağı+125g margarin

Muhallebisi:

-1 lt süt

-5 yemek kaşığı pirinç unu

-2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti: